Zerbrösele die Lotus Kekse fein – entweder in einem Mixer oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz (funktioniert erstaunlich gut und macht sogar ein bisschen Spaß). Die geschmolzene Butter einrühren, bis eine „nasse Sand“-Konsistenz entsteht.

Fülle die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und drücke sie mit einem Löffel oder Glasboden fest. Danach kommt der Boden für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit er stabil wird.

Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel steif – ja, du brauchst diesen extra Schritt für die fluffige Konsistenz.

In einer großen Schüssel verrührst du nun den Frischkäse mit dem Puderzucker, Vanille und der zimmerwarmen Lotus Creme, bis alles cremig und glatt ist. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Nicht zu wild rühren – Luft ist hier dein Freund!

Verteile die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt. Dann heißt es: ab in den Kühlschrank – für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht.

Die restliche Lotus Creme vorsichtig erwärmen (max. lauwarm!) und gleichmäßig über die gekühlte Cheesecake-Masse gießen. Anschließend mit zerkrümelten Lotus Keksen dekorieren – oder mit deiner eigenen kleinen Signatur.

Noch einmal kurz kaltstellen (ca. 30 Minuten), damit das Topping leicht anzieht. Danach: Messer zücken und genießen.