In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Salz vermengen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Mit einem Nudelholz zu flachen Fladen ausrollen.

Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 5-7 Minuten backen, bis sie aufgehen und leicht gebräunt sind.