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Brokkoli-Kartoffelsuppe

Brokkoli-Kartoffelsuppe – Cremige Wohlfühlsuppe

Chefkoch Lina
Entdecke ein cremiges und leckeres brokkoli-kartoffelsuppe – einfach, schnell zubereitet und perfekt für jede Mahlzeit. Immer ein Genuss
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Soup
Küche German
Portionen 4 Personen
Kalorien 310 kcal
Keyword brokkolisuppe, brokkolisuppe mit kartoffeln, kartoffel brokkoli suppe, rezept für brokkolicremesuppe

Zutaten
  

  • 500 g Brokkoli Röschen + Stiel
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein optional
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz Pfeffer, Muskatnuss
  • 100 ml Sahne oder pflanzlich
  • 100 g Crème fraîche oder pflanzlich
  • 1 EL Balsamico bianco
  • Chiliflocken nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Gemüse vorbereiten & würfeln.
  • In Olivenöl anschwitzen, mit Wein ablöschen.
  • Brühe dazu, würzen, 20 Min. köcheln.
  • Einlage (etwas Brokkoli/Kartoffel) entnehmen.
  • Suppe pürieren, Sahne + Crème fraîche einrühren.
  • Einlage zurückgeben, abschmecken – servieren!

Notizen

Für vegane Variante: Sahne & Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen.